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干煸四季豆可以用豆角吗 干煸四季豆可以用什么豆角代替
2022-11-24

我们都知道,干煸四季豆是比较常见的一道家常菜,它的做法比较多,味道好,吃起来口感超级棒,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃干煸四季豆。有些人也会在家里面做干煸四季豆,那么干煸四季豆可以用其他的豆角代替吗?下面让我们具体来看看吧!

干煸四季豆可以用什么豆角代替

做干煸四季豆一般选用的是四季豆,我们这边又称芸豆,选择那种颜色翠绿不发白的,发白的一般都会偏老一些,如果没有四季豆的话也可以选择使用豆角。

干煸做法的菜式普遍都比较油,在家里做干煸四季豆最下饭了,配料中添加了辣椒,味道香辣开胃,能让人吃多半碗饭,吃的饱饱的工作也有力气,每隔一段时间就做一餐干煸四季豆,每次清盘只剩渣,咸香美味又好吃,不怕辣的朋友快点上,让干煸四季豆打开你的食欲!

四季豆一定要加热成熟,家庭烹饪时为了缩短时间,保持营养,减少油量,可以先用微波炉中火将四季豆加热三分钟,这样微波炉中的四季豆水分就完全散失了,后面加热时就能缩短时间,并且更有营养。

干煸四季豆的小技巧

1、四季豆洗净后沥干水分:防止后期热油放入四季豆溅出油,不安全。可以让它自然沥干水分,也可以使用厨房纸。

2、四季豆一定要煎至表皮发焦发黄:四季豆不用煮,但是一定要煎出表皮发煎,这样的四季豆才熟了,才会没有毒性,而且口感也会更好美味。

3、特别要注意一点,没有煮熟的四季豆,社会引起食物中毒的,所以经过油炸时一定要把四季豆炸至熟透。

4、如果喜欢吃肉肉的,在干煸四季豆内加点肉末,味道更佳!

5、四季豆油炸前一定要把水份控干,不然油炸时油爆特别厉害。

干煸四季豆的家常做法

原材料:四季豆,肉末,干辣椒,蒜,色拉油,花椒,姜,盐,白糖,芽菜,小葱,香油,味精,鸡精。

做法:

1、四季豆摘去筯络掐成段,然后洗净沥干备用,小葱切花,姜,蒜剁成末。

2、锅炙火上,放入肉末煸炒到吐油捞出备用,锅中稍微多倒一点油,油温烧到五成热下入四季豆炸透炸熟,否则会中毒的,这个很重要。

3、一定要将豆角炸到表皮起皱,皮干发黄才捞出,锅底留少量油,放入干辣椒,花椒,肉末,姜,蒜煸香,倒入四季豆继续煸炒,最后放入盐,白糖,味精,鸡精,料酒葱花,香油继续翻炒出香即可。