当前位置:头部博客窍门猪蹄做不熟是怎么回事 猪蹄做不熟怎么办
猪蹄做不熟是怎么回事 猪蹄做不熟怎么办
2022-11-24

我们都知道,猪蹄是比较常见的一种食材,它的做法有很多,营养丰富,吃起来鲜香可口,深受人们喜欢,很多人都会在家做猪蹄吃。有些人做猪蹄的时候,总是做不熟,味道和口感很差。那么猪蹄做不熟是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!

猪蹄做不熟是什么原因

猪脚不熟的原因?对于一个吃货来说,办法总比困难多。首先我们需要找出没做熟的原因:

(1)猪脚无论是前腿还是后腿,都是皮连着筋骨,所以难煮熟。我们一般在做猪脚的时候,都会把猪脚剁成小块在煮,这样熟的快些。您的没熟是否是块太大了?

(2)很多人做红烧猪脚前,喜欢拿火烤一下猪脚,认为这样去毛也去腥。这方法虽然对,但是猪脚表面的皮经过火烧失去水份,萎缩,难煮熟。如果想去腥去毛,我们可以用刀片刮去毛,焯水等方法。您是否用火烧了猪脚?

(3)您是否买了种猪的猪脚?种猪饲养时间长,猪脚比较老、硬。这种猪脚比较难熟,猪腥味很重。

(4)锅中是否加了足够的水?猪脚毕竟不是青菜萝卜,它煮的时候需要大量的水焖煮,水少了,干的快,肯定没熟。

(5)焖煮的时间有没有到位?猪脚都是皮、骨头,炖煮的时间肯定很长。您煮的时间够长吗?

猪蹄做不熟怎么办

1.清洗干净的猪蹄可以用到剁成两半,这也是使猪蹄熟透的方法之一。

2.猪蹄在做之前我们可以先用水加点生姜煮一下,既可以去除猪脚的异味还可以保证猪脚容易熟。

3.猪脚在改下刀;在加开水和调味品小火焖煮。

4.倒入高压锅中,再次焖煮,倒几滴醋,既促进钙溶解又软化骨肉。

5.我们做猪脚的时候还有一个更好的方法就是,把清洗干净的猪脚用刀全部剁成小块,这样绝对可以解决掉扣住所说的做不熟的情况了。

最有就是我们在做猪脚的时候尽可能的在加水的时候多加一些,然后延长炖煮的时间,这样也可以保证猪蹄做熟的方法。

猪蹄的家常做法

主料:猪脚一千克,冰糖五十克。

辅料:生姜十克、大葱十五克、花椒二十粒、八角两个、桂皮两块、丁香两片、香叶两片、料酒两汤匙`、老抽两汤匙、盐适量。

1、猪蹄洗净去毛,剁块儿,用清水浸泡一小时后沥干。

2、另起锅倒入冷水,加生姜五片,料酒两汤匙,将猪蹄进一步焯水,为更好去除腥味。

3、锅开后撇去浮沫。

4、浮沫撇净后,将猪蹄捞出用清水洗净。

5、另起高压锅,放入猪蹄,盐,加水。水不宜太多,刚好没过猪蹄即可。

6、将桂皮、八角、丁香、香叶、花椒、等几种香料,装入香料袋中。放在高压锅里。

7、加入冰糖、葱段、姜片、大火烧开,改用中小火炖三十分钟即可。

8、出锅时放入适量的老抽调色即可。

9、猪脚装盘前,将生菜铺在猪脚下面做点饰。

猪蹄怎么去毛

刚买回来的猪脚我们是一定要把猪毛去掉的,而且要去除干净。这可是自己吃的东西。

说一下生猪蹄去猪毛的方法:

(1)洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除。

(2)用锋利的刀片逆着猪毛的方向刮,只要一遍就可以刮得很干净,如果有条件把刮好的猪脚放到火上烤一下就更好了。

猪脚是一个非常好吃的营养美食,在生活中更是让很多女性朋友们喜爱有加,原因也很简单,就是对皮肤好嘛!而且猪脚的做法种类真的很多的,可以满足不同人群的口味喜好。